การรมควันปลาแบบสแกนดิเนเวีย: เคล็ดลับจากแถบหนาวเย็น

ต้นกำเนิดของการรมควันปลา ในแถบสแกนดิเนเวีย เช่น นอร์เวย์ สวีเดน และฟินแลนด์ การรมควันปลาเป็นหนึ่งในวิธีถนอมอาหารที่ใช้กันมาหลายร้อยปี โดยเฉพาะในฤดูหนาวที่ไม่สามารถจับปลาหรือเก็บรักษาอาหารสดได้นาน ปลาที่นิยมใช้ ปลาที่นิยมใช้ในการรมควันได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาเฮร์ริง ปลาทร็าต...

Boxforfarm Team •เมื่อ 3 เดือน ที่ผ่านมา

ศิลปะแห่งการจัดวางผัก: การออกแบบพื้นที่สีเขียวที่มีชีวิต

สวนผักไม่จำเป็นต้องดูเรียบง่ายเสมอไป หากเรานำองค์ความรู้ด้านการจัดวางและองค์ประกอบทางศิลปะมาใช้ ก็สามารถสร้างพื้นที่สีเขียวที่ทั้งมีชีวิต ใช้งานได้ และสวยงามราวกับภาพวาดธรรมชาติ วางผักอย่างมีจังหวะ การจัดแถวผักสลับสูงต่ำ สลับสี หรือใช้รูปทรงกลม วงรี และสี่เหลี่ยมมาประกอบกัน...

Boxforfarm Team •เมื่อ 3 เดือน ที่ผ่านมา

เมล็ดผักพื้นบ้านของไทย: มรดกเกษตรที่ต้องรักษา

ในยุคที่เมล็ดพันธุ์ลูกผสมและนำเข้าจากต่างประเทศครองตลาด เกษตรกรจำนวนไม่น้อยเริ่มหันกลับมาให้ความสนใจกับ เมล็ดพันธุ์พื้นบ้านของไทย ซึ่งถือเป็นสมบัติล้ำค่าทางเกษตรกรรมที่สะท้อนถึงภูมิปัญญาท้องถิ่นและความยั่งยืนในระยะยาว เมล็ดพันธุ์พื้นบ้านคืออะไร? ...

•เมื่อ 3 เดือน ที่ผ่านมา

ปุ๋ยหมักใบไม้แบบบ้าน ๆ ในอังกฤษ: สร้างดินดีจากสิ่งที่มีรอบตัว

ในประเทศอังกฤษ โดยเฉพาะในเขตชนบทและชานเมือง ผู้คนมักนิยมใช้ใบไม้แห้งจากสวนหลังบ้านมาหมักเป็นปุ๋ยอินทรีย์ เพราะเป็นวิธีง่าย ประหยัด และช่วยลดปริมาณขยะจากฤดูใบไม้ร่วงได้อย่างมาก ทำไมใบไม้แห้งถึงเหมาะกับการหมักปุ๋ย? เป็นแหล่งคาร์บอนธรรมชาติ ช่วยสร้างสมดุลในกองปุ๋ยหมัก ...

Boxforfarm Team •เมื่อ 3 เดือน ที่ผ่านมา

ปลูกผักในกระถางหลากสี เติมความสดใสให้บ้าน

สำหรับใครที่มีพื้นที่จำกัดหรืออยากเพิ่มสีสันให้บ้าน การปลูกผักในกระถางหลากสีเป็นทางเลือกที่ทั้งใช้งานได้จริงและเติมชีวิตชีวาให้บ้านได้อย่างน่าอัศจรรย์ กระถางสีสันสดใสผสานกับสีเขียวของผัก กลายเป็นองค์ประกอบแห่งศิลปะที่กินได้ ความสุขเริ่มต้นจากกระถาง ...

Boxforfarm Team •เมื่อ 3 เดือน ที่ผ่านมา

การทำซาลามี่และแฮมแห้งแบบอิตาลี: เทคนิคเก็บเนื้อให้นุ่มนาน

ศิลปะแห่งการถนอมเนื้อ การทำซาลามี่ (Salami) และแฮมแห้ง (Dry-Cured Ham) เป็นหนึ่งในเทคนิคการถนอมเนื้อสัตว์ที่มีชื่อเสียงที่สุดจากอิตาลี ใช้กรรมวิธีหมักและทำให้เนื้อแห้งช้า ๆ ในสภาพแวดล้อมที่ควบคุมอุณหภูมิและความชื้นอย่างพิถีพิถัน ซาลามี่คืออะไร? ซาลามี่เป็นเนื้อบดที่ผสมกับไขมัน เกลือ กระเทียม...

Boxforfarm Team •เมื่อ 3 เดือน ที่ผ่านมา

10 สายพันธุ์ผักจากญี่ปุ่นที่น่าปลูกในบ้านเรา

ประเทศญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในด้านผักคุณภาพสูง รสชาติดี และมีความหลากหลายทางพันธุกรรมที่โดดเด่น สายพันธุ์ผักจากญี่ปุ่นจึงได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่คนไทย โดยเฉพาะผู้ที่ปลูกผักกินเองในบ้านหรือทำเกษตรอินทรีย์แบบพรีเมียม ข้อดีของเมล็ดพันธุ์ผักจากญี่ปุ่น ทนต่ออากาศหนาวเย็นและชื้น...

Boxforfarm Team •เมื่อ 3 เดือน ที่ผ่านมา

Sauerkraut เยอรมัน: การหมักกะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพ

Sauerkraut คืออะไร? Sauerkraut (ซาวเคราต์) คือกะหล่ำปลีหมักในเกลือซึ่งมีต้นกำเนิดจากเยอรมนี เป็นหนึ่งในอาหารหมักที่เก่าแก่ที่สุดของยุโรป ซึ่งอุดมไปด้วยโพรไบโอติก วิตามิน และใยอาหาร ช่วยในการย่อยอาหาร และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ความสำคัญในวัฒนธรรมเยอรมัน ในประเทศเยอรมนี...

Boxforfarm Team •เมื่อ 3 เดือน ที่ผ่านมา

สูตรปุ๋ยจากเศษอาหารและเปลือกกล้วยในบราซิล

บราซิลเป็นหนึ่งในประเทศที่ให้ความสำคัญกับการรีไซเคิลเศษอาหารอย่างจริงจัง โดยเฉพาะการนำเศษอาหารที่เหลือจากครัวเรือน เช่น เปลือกกล้วย เศษผัก และผลไม้ มาหมักเป็นปุ๋ยอินทรีย์สำหรับใช้ในสวนผักหลังบ้าน ทำไมต้องเปลือกกล้วย? เปลือกกล้วยมีโพแทสเซียมสูง ช่วยให้พืชออกดอกและผลดี ...

Boxforfarm Team •เมื่อ 3 เดือน ที่ผ่านมา

เปลี่ยนรั้วบ้านเป็นแกลเลอรีผักกินได้

ในยุคที่พื้นที่ปลูกผักมีจำกัด การใช้ "รั้วบ้าน" เป็นพื้นที่ปลูกผักแนวตั้ง กลายเป็นทางเลือกที่ทั้งฉลาดและสร้างสรรค์ นอกจากจะได้ผลผลิตไว้บริโภคในครัวเรือนแล้ว ยังเปลี่ยนรั้วธรรมดาให้กลายเป็นแกลเลอรีแห่งชีวิตที่น่ามองทุกวัน แนวคิดการปลูกผักบนรั้ว ...

Boxforfarm Team •เมื่อ 3 เดือน ที่ผ่านมา