หมู่บ้านกะเหรี่ยงในพื้นที่ภาคเหนือของประเทศไทยมีวิถีชีวิตที่ใกล้ชิดกับธรรมชาติ ชาวกะเหรี่ยงนิยมปลูกผักบนพื้นที่ลาดชันหรือภูเขาโดยอาศัยความชุ่มชื้นจากหมอกและน้ำค้าง โดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมี แต่พึ่งพาการทำปุ๋ยหมักและวัตถุดิบจากธรรมชาติ
ผักที่นิยมปลูก
- ผักกาดขาว
- ฟักทอง
- ถั่วฝักยาว
- แตงกวา
- ข้าวโพดหวาน
เทคนิคการปลูกผักบนภูเขา
- ยกร่องแปลงตามแนวลาดชันเพื่อลดการพังทลายของดิน
- ใช้ฟางหรือเศษพืชคลุมดินเพื่อเก็บความชื้น
- ปลูกพืชหมุนเวียนเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของดิน
- ใช้ปุ๋ยหมักจากเศษพืชผักและมูลสัตว์
ประโยชน์ของการปลูกผักแบบไม่ใช้ปุ๋ยเคมี
- ลดต้นทุนและปลอดภัยต่อผู้บริโภค
- อนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและระบบนิเวศบนภูเขา
- เสริมสร้างเศรษฐกิจในครัวเรือนและชุมชน
- คงวิถีชีวิตและภูมิปัญญาท้องถิ่น
การปลูกผักของชาวกะเหรี่ยงบนภูเขาจึงเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของการทำเกษตรอย่างยั่งยืนและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่ควรค่าแก่การสืบสานต่อไป
