ต้นอ่อนบร็อคโคลีถือเป็นหนึ่งในผักต้นอ่อนที่ได้รับความนิยมมากในกลุ่มคนรักสุขภาพ เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่สำคัญ เช่น วิตามิน C, K และไฟเบอร์ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ และมีบทบาทในการป้องกันโรคเรื้อรังหลายชนิด
ต้นอ่อนบร็อคโคลีมีสารซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และยังส่งเสริมการทำงานของระบบขับถ่าย
ต้นอ่อนบร็อคโคลีเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการผักปลอดภัย สดใหม่ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปลูกง่ายแม้ในพื้นที่จำกัด เหมาะทั้งบริโภคในครัวเรือนและปลูกเพื่อสร้างรายได้
